Δειπνώντας όπως την εποχή του Χαλκού

Το Κτήμα Σιγάλα προσφέρει ένα εκπληκτικό μαγειρικό ταξίδι στη Σαντορίνη της εποχής του Χαλκού μέσω ενός μοναδικού δείπνου πέντε πιάτων, που προετοιμάζεται με ξύλα σε ανοικτή εστία, στο όμορφο και ήρεμο περιβάλλον των αμπελώνων μας. Μια επιλογή από ιδιαίτερα κρασιά που προέρχονται από τις παλαιότερες ποικιλίες αμπέλου του νησιού, που πηγαίνουν πίσω στο χρόνο μέχρι το 12ο αιώνα π.Χ., είναι διαθέσιμη για να συνοδεύσει το δείπνο σας.

Το δείπνο ξεκινά να προετοιμάζεται αρκετά νωρίς, γύρω στις 3.30 το μεσημέρι με το άναμμα της φωτιάς στην ανοικτή εστία. Τα κεραμικά μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται. όπως τριποδικές χύτρες, κρατευτές, φούρνος, κ.α., αποτελούν χειροποίητα αντίγραφα μαγειρικών σκευών που έχουν βρεθεί στις ανασκαφές του Ακρωτηρίου.

Χρησιμοποιούμε μόνο υψηλής ποιότητας, εποχιακά, βιολογικά προϊόντα, είτε απευθείας από το αγρόκτημά μας είτε από μικρούς παραγωγούς του νησιού. Τα σκεύη ζεσταίνονται αργά και όταν ολοκληρωθεί η προετοιμασία του κάθε φαγητού τοποθετούνται και πάλι στην εστία.

bronze age 2

Το φαγητό βράζει σιγά σιγά για να απελευθερώσει τις φυσικές του γεύσεις και τα αρώματά του.
Αν και δεν υπάρχουν γραπτές συνταγές για τη μαγειρική αυτής της εποχής, τα στοιχεία της αρχαιολογικής έρευνας είναι αρκετά για να μας επιτρέψουν να πειραματιστούμε σε συγκεκριμένο πλαίσιο και να δώσουμε μια έγκυρη ερμηνεία του φαγητού που κατανάλωναν οι κάτοικοι του νησιού πριν την ηφαιστειακή έκρηξη.

Αυτή η μοναδική – αυθεντική εμπειρία, προσφέρεται αποκλειστικά από το Κτήμα Σιγάλα σε ολιγομελείς ομάδες 4-8 ατόμων, λόγω των περιορισμών που απορρέουν από τη χρήση των κεραμικών σκευών και την ιδιαιτερότητα της μαγειρικής σε ανοικτή εστία. Παράλληλα, ο μικρός αριθμός συνδαιτημόνων δίνει τη δυνατότητα για μια ουσιαστική συζήτηση πάνω στη διατροφή και το αρχαιολογικό πλαίσιο της εποχής.

sigalas-wine-tasting-santorini-3-home

Το δείπνο σερβίρεται λίγο πριν το ηλιοβασίλεμα, στις 8 μ.μ. Όσοι το επιθυμούν μπορούν να παρακολουθήσουν τη διαδικασία της μαγειρικής από τις 6 μ.μ. και να ξεναγηθούν στον αμπελώνα.

Παρακαλούμε ενημερώστε μας έγκαιρα αν επιθυμείτε να κάνετε κράτηση, λόγω του περιορισμένου αριθμού θέσεων τουλάχιστον 36 ώρες νωρίτερα, καθώς και για τυχόν ιδιαίτερες διατροφικές σας συνήθειες, αλλεργίες, δυσανεξία, κλπ.

Το κόστος του δείπνου είναι 190 ευρώ ανά άτομο.

Διεύθυνση Επικοινωνίας:
Κα Κατερίνα Μπαλκαμπά.
Τηλ: 6936688243
email: sigalaswinetasting@gmail.com